端午粽情

下子0

     端午节的由来直到长大后才知道是与纪念一位古代中国的爱国诗人屈原有关的，但小时候，对端午的映象其中就是从一只粽子开始的，记忆中，孩儿时，端午节到来之际，除了门檐上的散发着奇香的艾草、额头上涂抹的雄黄酒、香喷喷的油炸糯米糕，在记忆中留下印记外，端午节记忆中的主角当然少不了粽子，小时候，农事最繁忙，大人们都会抽出时间包粽子，糯米是头年自种留下的，不用担心什么的残留，粽叶是采自山中涧水边的植物，比武汉的菜市场卖的新鲜粽叶要宽长，直到去年才发现武汉的一些大型超市有这样的粽叶卖，只是超市卖的是经过干燥的粽叶，包粽子的绳子也与武汉的不一样，是棕树叶经过水煮后而成的，不易断，而武汉菜市场虽然也有现成的卖，但这种扎粽子的绳子却类似于茅草，容易断。
    三十多年过去了，沉溺于世事沉浮之中，未曾自己动手包过一回粽子，今年端午节，突然心血来潮，想自己包一回粽子，源于包粽子的程序在记忆内存中定格，更源于在超市中与待售的干粽叶偶遇，花上10元，买下一包干粽叶后，包扎的绳子此时也有了方向，用那种纳鞋底的粗棉线，不用担心包扎粽子时断掉，而且蒸煮时也不会对粽子产生什么不环保的因素，首先按干粽叶的使用说明，先浸泡10小时左右，再现泡糯米与配料，这次使用的配米有花生仁，绿豆，黑豆，把糯米与配料现泡滤干水分后，加适量盐拌匀即可，剩下就是包粽子的工序了，当然，事先还得把包扎的棉线剪成一根根适量的长度，再挂好在靠椅上备用，挂在靠椅上是为了包扎的时候便于用力。
     端午节当天，从早上6点多，一直忙到中午1点多，终于完成了近百多只成型粽子，其间，在包粽子的过程中，发生过几次主料与配料侧漏事故，均得到安全处置，真是不经一事，不知其难，一只小小的粽子就要经过上十道工序，而且还是体力与耐力与细心的较量，前些时看舌尖上的中国，看到一个画面，一个粽子包裹车间，清一色的制服，都是包粽子的师傅，而且是站着包，最快的7秒包一只粽子，真是不容易，也体会到了小时候，母亲给我们包粽子时的画面，母亲的勤劳善良与包裹在一只小小的粽子里了。